Ingredients
Scale
- 1 kg färska tomater
- 1 liten lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 dl färsk basilika
- 5 dl grönsaksbuljong
- 1 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- 1 dl gräddfil (till servering)
Instructions
- Hacka löken och vitlöken, och fräs dem i olivolja i en stor kastrull tills de är mjuka.
- Skär tomaterna i bitar och lägg dem i kastrullen, låt dem koka i cirka 10 minuter.
- Tillsätt grönsaksbuljongen och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
- Ta bort kastrullen från värmen och mixa soppan slät med en stavmixer.
- Rör i den färska basilikan och smaka av med salt och peppar.
- Servera soppan varm eller kall med en klick gräddfil på toppen.
Notes
- För en extra smak kan du rosta tomaterna i ugnen innan du lägger dem i soppan.
- För en glutenfri variant, se till att buljongen är glutenfri.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: sommarsoppa, tomatsoppa, basilika, lätt middag