Ingredients
Scale
- 500 g frysta gröna ärtor
- 1 l grönsaksbuljong
- 1 liten lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 dl gräddfil eller crème fraîche
- 1/2 dl färsk mynta, hackad
- Salt och peppar efter smak
Instructions
- Fräs den hackade löken och vitlöken i en kastrull med lite olja tills de är mjuka.
- Tillsätt de frysta ärtorna och grönsaksbuljongen. Koka i cirka 10 minuter.
- Ta bort kastrullen från värmen och mixa soppan slät med en stavmixer.
- Tillsätt gräddfilen eller crème fraîche och rör om. Smaka av med salt och peppar.
- Servera soppan varm, garnerad med hackad mynta.
Notes
- För extra smak kan du toppa soppan med rostade pinjenötter.
- Soppan kan förvaras i kylskåp och värmas upp igen.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: grön ärtsoppa, mynta, crème fraîche