Ingredients
Scale
- 4 skivor gammalt bröd
- 2 dl grönsaksbuljong
- 1 dl krossade tomater
- 1 lök, hackad
- 2 morötter, skivade
- 1 zucchini, tärnad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 200 g grönkål, strimlad
- 1 tesked timjan
- Salt och peppar efter smak
- Olivolja för stekning
Instructions
- Värm olivolja i en stor kastrull och fräs lök och vitlök tills de är mjuka.
- Tillsätt morötter, zucchini och grönkål, och fräs i ytterligare 5 minuter.
- Häll i krossade tomater, grönsaksbuljong och timjan, och låt sjuda i 10 minuter.
- Tillsätt det gamla brödet, rör om och låt soppan koka i 5 minuter tills brödet mjuknar.
- Smaka av med salt och peppar innan servering.
Notes
- Servera gärna med riven parmesan på toppen.
- Detta recept är lätt att anpassa med dina favoritgrönsaker.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: ribollita, brödsoppa, italiensk