Ingredients
Scale
- 500 g jordärtskockor
- 1 stor purjolök
- 1 l grönsaksbuljong
- 2 dl grädde
- 1 msk olivolja
- Salt och peppar
Instructions
- Skala och skär jordärtskockorna i bitar.
- Hacka purjolöken och fräs den i olivolja i en stor kastrull tills den är mjuk.
- Tillsätt jordärtskockorna och grönsaksbuljongen. Koka i cirka 20 minuter tills jordärtskockorna är mjuka.
- Mixa soppan slät och rör ner grädden.
- Smaka av med salt och peppar innan servering.
Notes
- För extra crunch kan du toppa soppan med grilla purjolök.
- Servera gärna med ett gott bröd vid sidan om.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: jordärtskockssoppa, krispig purjolök, svensk mat