Ingredients
Scale
- 1 burk kikärtor, avsköljda
- 200 g färsk spenat
- 1 gul lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 msk curry
- 400 ml kokosmjölk
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
Instructions
- Värm olivoljan i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och vitlöken, och fräs tills de är mjuka.
- Tillsätt kikärtorna och curry, rör om och låt fräsa i 2-3 minuter.
- Häll i kokosmjölken och låt sjuda i 10 minuter.
- Rör ner spenaten och låt den vissna i 2-3 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Servera grytan varm, gärna med ris eller bröd.
Notes
- Kan även göras med fryst spenat om färsk inte finns.
- För extra smak, tillsätt lite limejuice före servering.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: kikärtsgryta, spenat, curry, enkel, middag