Ingredients
Scale
- 1 medelstor Napa-kål
- 1 stor morot, riven
- 4 salladslökar, skivade
- 4 vitlöksklyftor, pressade
- 1 msk ingefära, riven
- 2 msk koreansk chilipulver (gochugaru)
- 2 msk fisksås
- 1 msk socker
- 1 liter vatten
- 1 msk salt
Instructions
- Dela Napa-kålen i fyra delar och lägg den i en stor skål. Blanda med salt och låt stå i 1 timme för att mjukna.
- Skölj kålen noggrant i kallt vatten och låt rinna av.
- Blanda vitlök, ingefära, chilipulver, fisksås och socker i en skål för att göra pastan.
- Blanda den avrunna kålen, morötterna och salladslökarna med kryddpastan.
- Packa kimchin i en ren glasburk, lämna lite utrymme överst och stäng locket löst.
- Låt stå i rumstemperatur i 1-2 dagar för jäsning, och förvara sedan i kylskåp.
Notes
- Anpassa mängden chilipulver efter din egen smak.
- Kimchi blir ofta godare ju längre den får stå i kylen.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: kimchi, hemgjord, koreansk