Ingredients
Scale
- 2 dl korngryn
- 250 g svamp (t.ex. champinjoner)
- 2 vitlöksklyftor
- 1 l grönsaksbuljong
- 1 gul lök
- 1 dl vitt vin (valfritt)
- 2 msk olivolja
- 1 tsk färsk timjan
- Salt och peppar
- Parmesanost (valfritt, för servering)
Instructions
- Hacka löken och vitlöken, och skiva svampen.
- Fräs löken och vitlöken i olivoljan i en stor panna på medelvärme tills de är mjuka.
- Tillsätt svampen och fräs tills den är gyllenbrun.
- Rör ner korngrynen och låt dem fräsa tillsammans i några minuter.
- Tillsätt vitt vin och låt det koka bort.
- Häll i grönsaksbuljongen, lite i taget, och rör om tills korngrynen är al dente.
- Avsluta med färsk timjan, salt och peppar.
- Servera med riven parmesan om så önskas.
Notes
- För en extra krämig risotto, tillsätt mer buljong vid behov.
- Byt ut svampen mot andra grönsaker för variation.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: korngrynsrisotto, svamp, timjan