Ingredients
Scale
- 2 stora auberginer
- 400 g nötfärs
- 1 gul lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 tesked spiskummin
- 1 tesked paprikapulver
- 1 dl bulgur
- 2 dl grönsaksbuljong
- 150 g fetaost, smulad
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- 1 dl tahini
- 2 msk citronsaft
- Vatten (för att tunna ut såsen)
Instructions
- Förvärm ugnen till 200 grader Celsius.
- Dela auberginerna på längden och gröp ur fruktköttet. Spara fruktköttet.
- Fräs lök och vitlök i olivolja tills de är mjuka.
- Tillsätt köttfärs och fräs tills den är genomstekt. Blanda i bulgur, fruktköttet av auberginen, spiskummin, paprikapulver, salt och peppar.
- Fyll aubergineskalen med köttfärsblandningen och toppa med smulad fetaost.
- Grädda i ugnen i 20 minuter.
- Blanda tahini med citronsaft och vatten till önskad konsistens.
- Servera de fyllda auberginerna med tahinisåsen.
Notes
- För en vegetarisk variant, byt ut nötfärsen mot en blandning av bönor.
- Servera gärna med en sallad för extra fräschör.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: Köttfärsfylld aubergine, tahinisås, middag