Ingredients
Scale
- 1 blomkålshuvud, delat i buketter
- 1 l grönsaksbuljong
- 1 dl grädde
- 1 gul lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 150 g bacon, skuret i tärningar
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja för garnering
Instructions
- Koka upp grönsaksbuljongen i en kastrull.
- Tillsätt blomkål, lök och vitlök, och låt sjuda i cirka 15 minuter tills blomkålen är mjuk.
- Under tiden, stek baconen i en panna tills den är knaperstekt.
- Mixar soppan slät med en stavmixer och tillsätt grädden. Smaka av med salt och peppar.
- Servera soppan i skålar och toppa med knaperstekt bacon och färsk persilja.
Notes
- För en vegansk version, uteslut bacon och använd växtbaserad grädde.
- Du kan även tillsätta andra grönsaker som morötter eller potatis om du önskar.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: blomkålssoppa, bacon, krämig soppa