Ingredients
Scale
- 300 g kycklingfilé
- 200 g arborioris
- 150 g champinjoner
- 1 l kycklingbuljong
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 100 ml vitt vin
- 50 g parmesanost
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
Instructions
- Tärna kycklingen och hacka lök och vitlök.
- Fräs löken och vitlöken i olivolja tills de är mjuka.
- Tillsätt kycklingen och stek tills den är genomstekt.
- Häll i arborioriset och rör om i några minuter.
- Tillsätt vinet och låt det koka bort.
- Gradvis tillsätt kycklingbuljongen, en skopa i taget, och rör om tills riset är krämigt och al dente.
- Strö i champinjoner och koka i ytterligare några minuter.
- Ta bort från värmen och rör ner parmesanost.
- Smaka av med salt och peppar innan servering.
Notes
- Använd gärna färska örter som persilja för extra smak.
- Om du vill ha en vegansk variant, ersätt kycklingen med grönsaker och använd grönsaksbuljong.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: krämig kycklingrisotto, champinjoner, svensk matlagning