Ingredients
Scale
- 200 g pärlcouscous
- 300 g svamp, t.ex. champinjoner
- 1 liten lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 600 ml grönsaksbuljong
- 100 g parmesan, riven
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Instructions
- Värm olivolja i en stor panna och fräs lök och vitlök tills de är mjuka.
- Tillsätt svampen och stek tills de är gyllenbruna.
- Rör ner pärlcouscous och häll i grönsaksbuljongen.
- Koka upp och låt sjuda i cirka 15 minuter, rör om ibland.
- När couscousen är mjuk, ta bort från värmen och rör i parmesan.
- Smaka av med salt och peppar. Garnera med persilja innan servering.
Notes
- Kan göras veganskt genom att utesluta parmesan.
- Lägg till andra grönsaker för extra färg och smak.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: krämig pärlcouscous, svamp, parmesan