Ingredients
Scale
- 500 g potatis, skalad och tärnad
- 2 purjolökar, skivade
- 1 l grönsaksbuljong
- 2 dl grädde
- 2 msk smör
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja för garnering
Instructions
- Smält smöret i en stor kastrull och tillsätt purjolöken. Sautera i 5 minuter tills den blivit mjuk.
- Tillsätt potatisen och grönsaksbuljongen, koka i 15 minuter tills potatisen är mjuk.
- Mixa soppan slät med en stavmixer.
- Rör i grädden och smaka av med salt och peppar. Värm försiktigt innan servering.
- Garnera med persilja vid servering.
Notes
- För en extra smakdimension, prova att tillsätta lite vitlök.
- Soppan kan förvaras i kyl i upp till 3 dagar.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: krämig potatis- och purjolökssoppa, svensk soppa, lätt middag