Ingredients
Scale
- 1 liter fiskbuljong
- 300 g räkor, skalade
- 200 g musslor, rengjorda
- 1 fänkål, finhackad
- 1 gul lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 2 dl grädde
- 1/2 g saffran
- 1 dl vitt vin
- Salt och peppar efter smak
- 1 msk olivolja
- Persilja för garnering
Instructions
- Värm olivoljan i en stor gryta och fräs löken, vitlöken och fänkålen tills de är mjuka.
- Tillsätt saffran, vitt vin och fiskbuljong, låt koka upp.
- Skruva ner värmen och låt sjuda i 10 minuter.
- Tillsätt räkor och musslor samt grädde, och låt koka i ytterligare 5 minuter.
- Smaka av med salt och peppar. Garnera med persilja innan servering.
Notes
- Servera gärna med ett gott bröd.
- Du kan använda frysta skaldjur om färska inte är tillgängliga.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: skaldjurssoppa, saffran, fänkål