Ingredients
Scale
- 300 g arborioris
- 200 g champinjoner, hackade
- 150 g grönkål, strimlad
- 1 small lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 dl vitt vin
- 1 l grönsaksbuljong
- 100 g parmesan, riven
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar, efter smak
Instructions
- Värm olivolja i en stor panna och fräs lök och vitlök tills de är mjuka.
- Tillsätt champinjoner och grönkål, och fräs ytterligare några minuter.
- Rör ner riset och låt det bli glansigt innan du häller i vinet. Låt det koka tills vinet har försvunnit.
- Tillsätt buljong lite i taget, rör om ofta, tills riset är al dente och krämigt.
- Ta bort pannan från värmen och rör i parmesan. Smaka av med salt och peppar.
Notes
- För extra smak, tillsätt en tesked citronsaft innan servering.
- Du kan även toppa med extra parmesan eller färska örter för garnering.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: svamporzo, grönkål, parmesan