Ingredients
Scale
- 500 g kycklingfilé
- 1 äpple (t.ex. Granny Smith), tärnat
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 2 msk curry
- 400 ml kokosmjölk
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk koriander till garnering
Instructions
- Värm olivoljan i en stor gryta över medelhög värme.
- Tillsätt den hackade löken och vitlöken, och fräs tills de är mjuka.
- Tillsätt kycklingfilén och bryn den tills den är genomstekt.
- Strö över curry och blanda väl.
- Tillsätt det tärnade äpplet och kokosmjölken, och låt sjuda i cirka 10 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera varm, garnerad med färsk koriander.
Notes
- Servera gärna med ris eller quinoa för att göra måltiden mer mättande.
- Du kan justera mängden curry för att passa din smak.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: kycklinggryta, curry, äpple, kokosmjölk, svensk middag