Ingredients
Scale
- 400 g laxfilé
- 2 avokador
- 1 burk majs
- 1 lime
- 2 dl quinoa
- 1 tsk olivolja
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- Färsk koriander för garnering
Instructions
- Förvärm ugnen till 200 grader.
- Koka quinoa enligt anvisningarna på förpackningen.
- Placera laxfiléerna på en plåt och ringla över olivolja, salt och peppar.
- Baka laxen i ugnen i 15-20 minuter tills den är genomstekt.
- Skär avokadon och pressa över limejuice.
- Servera quinoa i en skål, toppa med lax, avokado, majs och färsk koriander.
Notes
- För en kryddigare smak, tillsätt chili flakes.
- Kan förberedas i förväg och sparas i kylskåpet.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: laxtacobowl, avokado, majs