Ingredients
Scale
- 2 dl röda linser
- 1 liten lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 morot, tärnad
- 1 burk krossade tomater (400 g)
- 7 dl grönsaksbuljong
- 1 tesked spiskummin
- 1 tesked paprika
- Salt och peppar efter smak
- 2 msk olivolja
- Färsk persilja för garnering
Instructions
- Värm olivoljan i en stor kastrull och fräs lök och vitlök tills de är mjuka.
- Tillsätt moroten och fräs i ytterligare 2 minuter.
- Spola linserna och tillsätt dem i kastrullen tillsammans med krossade tomater och grönsaksbuljong.
- Krydda med spiskummin, paprika, salt och peppar.
- Låt soppan koka upp och sänk sedan värmen. Låt sjuda i ca 20 minuter tills linserna är mjuka.
- Mix soppan med en stavmixer till önskad konsistens.
- Servera varm och garnera med färsk persilja.
Notes
- Kan serveras med ett gott bröd.
- Byt ut grönsaksbuljongen mot köttbuljong för en mer robust smak.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: linssoppa, enkel, krämig