Ingredients
Scale
- 600 g laxfilé
- 2 msk olivolja
- 1 citron, saft och zest
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 200 g grön sparris
- 150 g körsbärstomater
- 2 dl quinoa
Instructions
- Förvärm ugnen till 200 grader Celsius.
- Placera laxfiléerna på en plåt med bakplåtspapper.
- Blanda olivolja, citronjuice, zest, vitlök, salt och peppar i en skål; häll över fisken.
- Lägg sparris och körsbärstomater runt fisken.
- Grädda i 20 minuter.
- Koka quinoa enligt anvisningarna på förpackningen.
- Servera laxen med grönsaker och quinoa.
Notes
- Du kan använda andra grönsaker som broccolini eller zucchini.
- Gör gärna en större sats och frysa in portioner för en snabb måltid senare.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: fiskrecept, meal prep, enkel vecka