Ingredients
Scale
- 1 medelstor lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 2 morötter, tärnade
- 1 selleristjälk, tärnad
- 1 zucchini, tärnad
- 400 g krossade tomater
- 1 liter grönsaksbuljong
- 1 burk kidneybönor, sköljda och avrunna
- 150 g pasta (t.ex. små makaroner)
- 2 teskedar italienska örter
- Salt och peppar efter smak
- Färsk basilika för garnering
Instructions
- Värm en stor kastrull på medelhög värme och tillsätt olivolja.
- Fräs lök och vitlök tills de är mjuka.
- Tillsätt morötter och selleri, fräs i ytterligare 5 minuter.
- Rör ner zucchini, krossade tomater, grönsaksbuljong och italienska örter.
- Koka upp och sänk värmen. Låt sjuda i 10 minuter.
- Tillsätt kidneybönor och pasta. Koka enligt pastans anvisningar.
- Smaka av med salt och peppar. Servera varm med färsk basilika.
Notes
- För mer smak, tillsätt en nypa chili flakes.
- Kan förberedas dagen innan och värmas upp vid servering.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: minestronesoppa, bönor, pasta