Ingredients
Scale
- 2 dl riven morot
- 1 dl strösocker
- 1 dl farinsocker
- 2 ägg
- 1 dl rapsolja
- 2 dl vetemjöl
- 1 tesked bakpulver
- 1/2 tesked natron
- 1/2 tesked kanel
- 1/2 tesked ingefära
- 1 dl apelsinjuice
- 100 g färskost
- 3/4 dl florsocker
- Rivet skal av 1 apelsin
Instructions
- Förvärm ugnen till 175 grader Celsius och förbered en muffinsplåt med muffinsformar.
- Blanda riven morot, strösocker, farinsocker, ägg och rapsolja i en skål.
- Tillsätt vetemjöl, bakpulver, natron, kanel, ingefära och apelsinjuice och rör om tills allting är väl blandat.
- Fyll muffinsformarna till hälften med smeten och grädda i ugnen i 20 minuter.
- Låt cupcakesen svalna innan du dekorerar med färskostkräm.
- Blanda färskost, florsocker och rivet apelsinskal och spritsa över cupcakesen.
Notes
- För extra smak, tillsätt valnötter eller pecannötter i smeten.
- Cupcakesen kan förvaras i kylen för längre hållbarhet.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Dessert
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: morotscupcakes, apelsin, färskostkräm