Ingredients
Scale
- 1 kg musslor
- 400 ml kokosmjölk
- 2 msk limejuice
- 1 röd chili, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 liten bit ingefära, riven
- 1 näve färsk koriander, hackad
- 1 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Skal från 1 lime
Instructions
- Rensa musslorna noggrant under kallt vatten och släng bort de som är trasiga.
- Värm olivoljan i en stor gryta och fräs vitlök, chili och ingefära i några minuter.
- Tillsätt kokosmjölk, limejuice och musslor. Koka i 5-7 minuter eller tills musslorna öppnat sig.
- Smaka av med salt, peppar och rivet limeskal. Rör ner hackad koriander precis innan servering.
Notes
- Servera gärna med ris eller bröd för att suga upp såsen.
- Justera mängden chili beroende på hur starkt du vill ha det.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: musslor, gryta, kokosmjölk, lime, koriander