Ingredients
Scale
- 200 g risnudlar
- 300 g räkor, skalade
- 400 ml kokosmjölk
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 tsk röd currypasta
- 1 msk fisksås
- 1 msk limejuice
- Färsk koriander, för servering
- Salt och peppar, efter smak
Instructions
- Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen och ställ åt sidan.
- I en stor panna, fräs vitlök i lite olja tills den är gyllenbrun.
- Tillsätt röd currypasta och fräs i ytterligare 1 minut.
- Häll i kokosmjölk, fisksås och limejuice. Låt koka upp.
- Tillsätt räkorna och låt dem koka tills de blir rosa, cirka 3-4 minuter.
- Blanda i de kokta nudlarna och rör om försiktigt.
- Smaka av med salt och peppar. Servera varm, toppad med färsk koriander.
Notes
- Du kan justera mängden currypasta efter din smak.
- Prova att lägga till grönsaker som paprika eller broccoli för extra näring.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Middag
- Method: Stovetop
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: nudlar, räkor, kokosmjölk