Pastasnäckor med kyckling, purjolök och ostsås – Enkel och Krämig

Name: Pastasnäckor med kyckling, purjolök och ostsås – Enkel och Krämig
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Svensk
Ingredients: 300 g pastasnäckor; 400 g kycklingfilé; 1 purjolök; 2 dl grädde; 2 dl riven ost; 1 msk smör; Salt och peppar efter smak

Posted on August 24, 2026

Pasta och nudlar

Sprid kärleken

Det finns något magiskt med pastarätter som alltid får mig att känna mig hemma. Jag minns när min mamma brukade laga pastasnäckor med kyckling, purjolök och en härlig ostsås när jag var liten. Doften fyllde köket och man visste alltid att något gott var på gång. Nu när jag lagar samma rätt för mina egna barn, skapas en fantastisk nostalgisk känsla. Det är en snabb och krämig måltid som varje familj kan njuta av, och dessutom är den lätt att anpassa för olika smakpreferenser. Med ljuvlig ostsås och saftig kyckling blir detta en favorit på middagsbordet, perfekt för alla tillfällen!

Varför du kommer att älska det här receptet

Enkel och snabb att tillaga – perfekt för hektiska vardagskvällar.
Krämig och smakrik ostsås som hela familjen älskar.
Kan göras i förväg och lätt värmas för att spara tid.
Använd förmånerna av säsongens färska grönsaker för extra smak.
Variationer går enkelt att göra för att passa olika kostbehov.

Vad du behöver veta innan du börjar

Innan du dyker ner i matlagningen, här är några viktiga tekniker och tips. Se till att använda högkvalitativa ingredienser, särskilt när det kommer till kycklingen. Jag rekommenderar att handla på din lokala bondemarknad eller handla ekologiskt på Ica eller Coop för att få det bästa valet. Det är också bra att ha en bra panna för att blanda och värma ingredienserna jämnt. Kom ihåg att inte överkoka pastan – den ska vara al dente för bästa resultat. En vanlig miss är att inte låta såsen tjockna tillräckligt innan servering, vilket kan göra att den blir vattnig. Här vill vi ha en rik och krämig sås som klibbar runt varje snäcka.

Mina bästa tips och tricks

Testa att tillsätta lite vitlök för extra smak i din ostsås.
Om du gillar hetta kan en nypa chiliflakes lyfta hela rätten.
Var noga med att hacka purjolöken fint så att den blandar sig smidigt med andra ingredienser.
För en extra krämig konsistens, tillsätt en skvätt grädde i såsen.
Handla säsongsbetonade grönsaker som zucchini eller spenat för att få mer variation.

Variationer och substitut

Det finns flera sätt att anpassa detta recept beroende på vad du har hemma eller din kost. Om du vill göra det vegetariskt, kan du byta ut kycklingen mot grillad svamp eller tofu – båda ger en fantastisk smak. För glutenfria alternativ, se till att du väljer glutenfri pasta, vilket numera är lätt att hitta i affären. Om du är laktosintolerant, kan du ersätta vanlig grädde och ost med laktosfria produkter. Dessutom, på sommaren, kan du använda färska tomater eller spenat för en ljusare, mer säsongsbetonad smak.

Hur du förvarar och värmer upp

Pastasnäckor med kyckling och ostsås förvaras bäst i en lufttät behållare i kylskåpet där de håller sig fräscha i upp till 3 dagar. Om du vill frysa dem, se till att låta dem svalna först innan de läggs i frysen. De kan förvaras där i upp till 3 månader. När det är dags att värma upp, rekommenderar jag att använda ugnen för att behålla krämigheten i såsen. Du kan även värma dem i mikrovågsugn, men var noga med att täcka dem för att undvika att de torkar ut.

Vad du kan servera till

För att göra middagen ännu mer helaftonskänsla kan du servera en fräsch grönsallad med en lätt vinägrett. En klassisk svensk rödbetssallad är också ett strålande alternativ. Till att dricka passar ett glas kallt vitt vin eller lätt kolsyrat vatten med citron perfekt. Denna rätt är lika bra för en vardagsmiddag som för en fest. Den är lätt att dubblera om du har gäster på besök, a perfekt val för både helger och vardagsmat.

Vanliga frågor

Kan jag förbereda pastasnäckorna innan?

Ja, du kan förbereda dem i förväg och bara värma upp dem när du är redo att servera! Detta sparar tid under hektiska veckodagar.

Vad kan jag använda istället för purjolök?

Om du inte har purjolök kan vanlig lök eller schalottenlök fungera bra. Smaken blir lite annorlunda, men fortfarande väldigt god.

Är det möjligt att göra en laktosfri version?

Absolut! Använd laktosfria grädde och ost för att göra rätten helt laktosfri utan att kompromissa med smaken.

Hur länge håller rätten i frysen?

Rätten håller sig fräsch i frysen i upp till 3 månader, perfekt för att ha en snabb middag redo när tiden är knapp.

Avslutning med mjuk CTA

Jag hoppas att du verkligen ger dig tid att laga dessa pastasnäckor med kyckling, purjolök och ostsås! De är en riktig familjefavorit som alltid får alla att le vid middagsbordet. Om du provar receptet, lämna gärna en kommentar för att berätta hur det gick! Dela också gärna med dig av dina egna tips och variationer. Lycka till i köket!