5 Utroligt god Päronpaj med mandel din familj älskar

Name: 5 Utroligt god Päronpaj med mandel din familj älskar
Prep time: 5 h 20 min
Cook time: 5 h 35 min
Total time: 5 h 55 min
Cuisine: Svensk
Ingredients: 4 päron, skalade och skivade; 150 g socker; 200 g vetemjöl; 100 g smör, mjukt; 1 tesked bakpulver; 2 ägg; 100 g mandel, hackad

Posted on January 21, 2026

Kakor & Desserter

Sprid kärleken

Åh, päronpaj med mandel! Det här är en av mina absoluta favoriter när jag vill baka något enkelt men ändå otroligt gott. Min mamma brukade göra denna paj när jag var liten, och doften av gräddad mandel och söta päron fyller fortfarande mitt kök med så mycket nostalgisk glädje. Det bästa? Den är så otroligt lätt att göra – perfekt både för vardagskvällar och mysiga helger. Knaprig mandeltoppen ger den perfekta kontrasten till de mjuka, söta päronen. Så om du letar efter en klassisk svensk efterrätt med en twist, så har du hittat rätt!

Päronpaj med mandel – varför du kommer älska denna efterrätt

Den här pajen är en riktig vinnare av tre enkla anledningar:

Så enkel att göra – Inga konstigheter, bara mixa, hälla i formen och grädda. Perfekt när tiden är knapp men suget på något gott är stort!
Underbar smakkombination – Söta, saftiga päron som möter knaprig, nötig mandel – det är som en kram för smaklökarna.
Fantastisk konsistens – Den får precis rätt balans mellan mjuk botten, saftiga päron och krispigt lock. Mums!

Och det bästa? Den luktar helt underbart när den gräddas – hela huset blir doftat av nybakad lycka!

Ingredienser till päronpaj med mandel

Här är allt du behöver för att skapa denna underbara paj:

4 päron – skalade och tunnt skivade (jag använder gärna Williams eller Conference)
150 g socker – dela upp i 75 g till päronen och 75 g till smeten
200 g vetemjöl – vanligt bakmjöl fungerar utmärkt
100 g smör – rumstempererat och mjukt (men inte smält!)
1 tsk bakpulver – för lite extra luftighet
2 ägg – rumstempererade binder ihop allt
100 g mandel – grovt hackad för extra knaprighet

Ingrediensnoter och substitutioner

Inga mandel? Använd mandelmjöl eller hasselnötter istället. För glutenfri version kan du byta till glutenfritt mjöl. Välj lagom mogna päron – för hårda ger för lite sötma, för mjuka blir mosiga. Smör kan ersättas med margarin, men smaken blir inte riktigt lika god.

Så här gör du päronpaj med mandel

Nu ska vi baka! Följ dessa enkla steg för att skapa den perfekta päronpajen med knaprig mandeltopp:

Förvärm ugnen till 180°C – viktigt för jämn gräddning. Jag brukar sätta på ugnen direkt när jag börjar förbereda ingredienserna.
Smörj en pajform (ca 24 cm) ordentligt med smör eller använd bakspray. Jag älskar att använda min favoritpajform i gjutjärn – den ger extra krispig botten!
Blanda päronen med hälften av sockret i en skål. Låt stå i 5 minuter så att päronen släpper lite saft och blir extra söta.
Gör smeten: Vispa ihop mjöl, bakpulver, resterande socker, smör och ägg till en slät smet. Använd gärna elvisp – det går snabbt och blir jämnt!
Häll smeten i formen och sprid ut den jämnt med en slickepott.
Lägg päronen ovanpå smeten i ett vackert mönster eller bara strö ut dem – det blir gott hur som helst!
Strö över de hackade mandlarna så de täcker hela pajen. Tryck lätt ner dem så de fastnar i smeten.
Grädda i mitten av ugnen i 30-35 minuter tills pajen är gyllenbrun och en sticka kommer ut ren från mitten. Doften kommer vara helt underbar!
Låt pajen svalna minst 15 minuter innan servering – den blir lättare att skära och smakerna får sätta sig.

Tips för att få pajen perfekt

För jämna skivor: använd äggskivare till päronen. Rumstempererat smör gör smeten luftigare. Sprid mandlarna jämnt – de bränner lätt om de ligger för tätt. Testa pajen efter 30 minuter – alla ugnar är olika!

Serveringsförslag till päronpaj med mandel

Den här pajen är redan en stjärna, men vill du lyfta den ännu mer? Jag älskar att servera den lätt varm med en klick vaniljglass eller en skvätt varm vaniljsås. En riklig klick vispad grädde fungerar också fantastiskt. För en fin presentation, pudra lite florsocker över pajen och garnera med några extra mandelflisor. Perfekt till fikastunder eller som avslutning på en god middag!

Lagring och uppvärmning

Den här päronpajen håller sig fint i kylskåp i upp till 3 dagar – bara täck den med plastfolie eller lägg i en lufttät behållare. För att få tillbaka den knapriga mandeltoppen, värm den i ugn på 150°C i 5-10 minuter. Mikrovågsugn fungerar också, men då blir toppen lite mjuk. Frysa? Absolut! Dela i portioner och frysa in – perfekt när suget slår till!

Näringsinformation för päronpaj med mandel

Här är en ungefärlig näringsöversikt per portion (1 av 8 bitar). Kom ihåg att värdena kan variera lite beroende på exakta ingredienser och storlekar:

Kalorier: 250 kcal
Fett: 10 g (varav 3 g mättat fett)
Kolhydrater: 35 g (varav 15 g socker)
Protein: 4 g
Fiber: 2 g

Pajen innehåller naturligtvis ägg och nötter (mandel) – tänk på det vid allergier! Att baka med frukt kan ibland påverka blodsockernivåerna, så det kan vara bra att läsa på om hur frukt påverkar blodsockret.

Vanliga frågor om päronpaj med mandel

Här svarar jag på några vanliga frågor som brukar dyka upp när man bakar denna underbara paj:

Kan man använda burkpäron? Visst kan du det i nödfall, men färska päron ger bäst smak och konsistens. Torka dem lite med hushållspapper om de är för våta.

Hur undviker man att botten blir blöt? Förvärm alltid ugnen och låt inte päronen stå för länge med sockret – då blir de för våta. Att använda en bra typ av bakform kan också hjälpa till med fuktbalansen.

Fungerar andra nötter än mandel? Javisst! Hasselnötter eller valnötter är också jättegoda. Mal eller hacka dem grovt.

Kan man göra pajen dagen innan? Absolut! Den håller sig bra i kylen – värm bara lätt i ugn innan servering.

Varför blev min paj så platt? Kolla bakpulvret – är det gammalt? Och vispa inte för länge, då förlorar smeten luftighet.

Skriv gärna vad du tyckte om pajen!

Jag älskar att höra hur mina recept blir mottagna – berätta gärna i kommentarerna hur din päronpaj blev eller dela dina egna små twist på receptet. Jag läser allt!