Ingredients
Scale
- 200 g quinoa
- 1 avokado, tärnad
- 1 burk kikärtor, avsköljda och avrunna
- 1 röd paprika, hackad
- 1/2 rödlök, finhackad
- 2 msk olivolja
- 1 msk citronsaft
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja, hackad
Instructions
- Koka quinoan enligt förpackningens anvisningar och låt den svalna.
- Förvärm ugnen till 200°C och lägg kikärtorna på en plåt, ringla över lite olivolja, salt och peppar. Rosta i ugnen i 20 minuter.
- Blanda den kokta quinoan med avokado, paprika, rödlök, rostade kikärtor, olivolja och citronsaft.
- Smaka av med salt och peppar, och strö över hackad persilja innan servering.
Notes
- Du kan tillsätta andra grönsaker efter smak.
- Quinoasalladen är bra att förbereda dagen innan och förvara i kylskåp.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: quinoasallad, avokado, rostade kikärter