Ingredients
Scale
- 2 dl arborioris
- 500 g räkor, skalade
- 250 g broccoli, i små bitar
- 1 l grönsaksbuljong
- 1 dl vitt vin
- 1 gullök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 2 dl parmesanost, riven
- 1 msk olivolja
- Salt och peppar, efter smak
Instructions
- Förvärm ugnen till 200°C.
- Fräs lök och vitlök i olivolja i en stor stekpanna tills de är mjuka.
- Tillsätt arborioris och rör om i ett par minuter tills riskornet är glansigt.
- Häll i det vita vinet och låt det koka bort.
- Tillsätt grönsaksbuljongen lite i taget, rör om ofta.
- När riset nästan är klart, blanda i broccoli och räkor.
- Flytta över blandningen till en ugnssäker form, strö över parmesan och grädda i 15-20 minuter.
Notes
- För extra smak, tillsätt lite citronsaft innan servering.
- Du kan byta ut räkorna mot kyckling om så önskas.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: räkrisotto, broccolirisotto, ugnsrätter