Ingredients
Scale
- 500 g räkor, skalade
- 1 burk kokosmjölk (400 ml)
- 2 msk curry
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 liten lök, hackad
- 1 röd paprika, skuren i bitar
- 1 limsa, saften
- 1 msk olja
- Salt och peppar efter smak
Instructions
- Värm oljan i en stor panna och fräs löken och vitlöken på medelhög värme tills de är mjuka.
- Tillsätt paprikan och curry, fräs i ytterligare 2 minuter.
- Häll i kokosmjölken och låt det koka upp.
- Tillsätt räkorna och låt koka i cirka 5 minuter, tills de är rosa.
- Pressa i limejuicen, smaka av med salt och peppar.
- Servera med ris eller bröd.
Notes
- Använd gärna färska örter för extra smak.
- Rätten kan varieras med olika grönsaker efter smak.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: räkgryta, curry, kokosmjölk, lime