Ingredients
Scale
- 300 g Arborioris
- 1 l grönsaksbuljong
- 200 g räkor, skalade
- 1 liten lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 dl vitt vin
- 2 msk smör
- 100 g mascarpone
- 1 citron, zest och saft
- 1 dl färsk dill, hackad
Instructions
- Värm buljongen i en kastrull och håll den varm.
- I en annan panna, smält smöret och fräs lök och vitlök tills de är mjuka.
- Tillsätt riset och rör om i 1-2 minuter.
- Häll i vinet och låt det koka bort.
- Tillsätt buljongen, en skopa i taget, och rör om tills riset är al dente.
- Blanda ner räkor, mascarpone, citronzest, citronsaft och dill innan servering.
Notes
- Servera med extra dill och citronklyftor på sidan.
- För en extra touch, toppa med lite riven parmesan.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: räkrisotto, citron, dill, mascarpone