Ingredients
Scale
- 250 g arborioris
- 1 l hönsbuljong
- 200 g räkor, skalade
- 150 g mozzarella, tärnad
- 1 liten gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 2 msk olivolja
- 1 dl riven parmesan
- 1 ägg
- 1 dl brödsmulor
- Salt och peppar efter smak
Instructions
- Stek löken och vitlöken i olivoljan tills de är mjuka.
- Tillsätt arborioriset och fräs i några minuter innan du börjar tillsätta buljongen gradvis, omrör ofta.
- När riset är al dente, blanda i räkor, mozzarella och parmesan. Smaka av med salt och peppar.
- Låt blandningen svalna och forma sedan bollar. Doppa i ägg och rulla i brödsmulor.
- Grilla bollarna i ugnen på 200 grader i 15-20 minuter eller tills de är gyllenbruna.
Notes
- För en extra smak kan du tillsätta lite citronsaft i risblandningen.
- Servera med en god aioli eller tangy sås för dipp!
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: risottobollar, räkor, mozzarella