Ingredients
Scale
- 500 g rödbetor
- 150 g chèvre
- 50 g valnötter
- 2 msk olivolja
- 1 msk balsamvinäger
- Salt och peppar efter smak
- Ruccola för servering
Instructions
- Förvärm ugnen till 200 grader Celsius.
- Skala rödbetorna och skär dem i klyftor. Lägg dem på en plåt, ringla över olivolja, salta och peppra.
- Rosta rödbetorna i ugnen i 20 minuter, eller tills de är mjuka.
- Hacka valnötterna och rosta dem lätt i en torr panna.
- Ta ut rödbetorna ur ugnen och låt svalna något. Blanda dem med balsamvinäger.
- Servera rödbetorna på en bädd av ruccola, smula över chèvren och toppa med de rostade valnötterna.
Notes
- Använd gärna färska örter för extra smak.
- Kan förberedas i förväg; blanda inte chèvre och valnötter förrän strax innan servering.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: rödbetssallad, chèvre, valnötter