Ingredients
Scale
- 200 g digestivekex
- 100 g smör, smält
- 400 g färskost
- 100 g strösocker
- 2 teskedar vaniljextrakt
- 3 ägg
- 2 dl grädde
- 200 g hallon
- 50 g florsocker
- 1 gelatinblad
Instructions
- Sätt ugnen på 175 grader. Krossa digestivekexen och blanda med smält smör. Tryck ner blandningen i botten av en springform.
- I en skål, vispa färskosten med strösocker och vaniljextrakt. Tillsätt äggen ett i taget och blanda väl. Häll smeten över kexbotten.
- Baka i 20 minuter, låt sedan svalna.
- För hallonspegeln, koka hallon och florsocker i en kastrull tills bären mjuknat. Mixa och sila så att kärnorna tas bort. Blötlägg gelatinbladet i vatten, smält det i hallonsåsen.
- Häll hallonsåsen över cheesecaken och kyl i minst 3 timmar innan servering.
Notes
- För en sötare smak, öka mängden florsocker i hallonspegeln.
- Kan förberedas dagen innan för att få bästa smak.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: vaniljcheesecake, hallonspegel, dessert