Ingredients
Scale
- 1 stort blomkålshuvud, rostad
- 1 äpple, skalat och tärnat
- 1 l grönsaksbuljong
- 1 msk curry
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 dl grädde
- Olja för rostning
- Salt och peppar efter smak
Instructions
- Förvärm ugnen till 200 grader. Klyfta blomkålen och lägg den på en plåt. Ringla över olja, salta och peppra, och rosta i ugnen i 20 minuter.
- I en gryta, fräs lök och vitlök tills de är mjuka. Tillsätt curry och äpple, och låt fräsa ett par minuter.
- Häva i den rostade blomkålen och grönsaksbuljongen. Låt sjuda i 10 minuter.
- Mixar soppan slät med en stavmixer. Tillsätt grädde och justera kryddningen. Servera varm.
Notes
- För extra smak, prova att toppa soppan med rostade mandlar.
- Servera med ett gott bröd för en komplett måltid.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: blomkålssoppa, curry, äpple