Ingredients
Scale
- 500 g palsternacka
- 1 stort äpple
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk olivolja
- 5 dl grönsaksbuljong
- 100 ml grädde
- Färsk timjan
- Salt och peppar
Instructions
- Sätt ugnen på 200 grader Celsius.
- Skala och skär palsternacka, äpple och lök i bitar.
- Blanda med olivolja, salt och peppar, och rosta i ugnen i cirka 25 minuter.
- Fräs vitlöken i en kastrull och tillsätt de rostade grönsakerna.
- Häll i grönsaksbuljongen och koka i 10 minuter.
- Mixa soppan slät och rör i grädde och timjan före servering.
Notes
- Använd gärna olika äppelsorter för variation.
- Servera med ett gott bröd vid sidan av.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: rostad palsternackssoppa, äpple, timjan