Ingredients
Scale
- 400 g räkor, skalade
- 400 ml kokosmjölk
- 1 msk röd curry pasta
- 1 lkycklingbuljong
- 200 g glasnudlar
- 1 röd paprika, strimlad
- 100 g sockerärtor
- 2 msk fisksås
- 1 lime, saften
- Färsk koriander för topping
Instructions
- Koka upp kycklingbuljongen i en stor kastrull.
- Tillsätt röd curry pasta och kokosmjölk, rör om och låt sjuda i 5 minuter.
- Tillsätt glasnudlar, paprika och sockerärtor och koka i ytterligare 5 minuter.
- Lägg i räkorna och fisksåsen, koka i 2-3 minuter tills räkorna är genomvarma.
- Smaka av med limesaft och servera varm, toppad med färsk koriander.
Notes
- Räkor kan bytas ut mot kyckling eller tofu för en vegetarisk variant.
- Justera mängden röd curry pasta efter önskad styrka.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: snabb thaisoppa, räkor, kokosmjölk