Ingredients
Scale
- 500 g frysta ärtor
- 1 liten lök, hackad
- 1 vitlöksklyfta, hackad
- 5 dl grönsaksbuljong
- 1 dl gräddfil
- 1 knippe färsk mynta, hackad
- Salt och peppar efter smak
- Olja för stekning
Instructions
- Värm oljan i en kastrull och fräs löken och vitlöken tills de är mjuka.
- Tillsätt ärtor och grönsaksbuljong, koka i 10 minuter.
- Ta av kastrullen från värmen och mixa soppan slät.
- Blanda i gräddfil och mynta, smaka av med salt och peppar.
- Servera varm eller kall, gärna med extra mynta på toppen.
Notes
- För en mer smakrik soppa, prova att tillsätta en skvätt citronjuice.
- Denna soppa kan också serveras kall som en gazpacho för ännu mer lättnad under heta dagar.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: sommarsoppa, ärtor, mynta