Ingredients
Scale
- 4 medelstora sötpotatisar
- 1 burk svarta bönor, sköljda och avrunna
- 150 g riven cheddarost
- 1 tesked spiskummin
- Salt och peppar efter smak
- Olivolja
- Färsk koriander för garnering
Instructions
- Förvärm ugnen till 200 grader Celsius.
- Skär ett snitt längs varje sötpotatis och pensla med olivolja. Salta och peppra.
- Lägg sötpotatisarna på en plåt och baka i ugnen i cirka 20 minuter eller tills de är mjuka.
- Under tiden, blanda svarta bönor, spiskummin, och halva cheddarosten i en skål.
- Ta ut sötpotatisarna och fyll varje med bönblandningen. Topp med resterande cheddarost.
- Sätt tillbaka i ugnen i ytterligare 5 minuter tills osten smält.
- Garnera med färsk koriander innan servering.
Notes
- Du kan ersätta cheddar med mozzarella om så önskas.
- Servera med en fräsch sallad för en komplett måltid.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: sötpotatis, svarta bönor, cheddar