Ingredients
Scale
- 500 g sötpotatis
- 200 g vetemjöl
- 1 ägg
- 50 g parmesanost, riven
- 100 g smör
- 50 g färsk salvia
- Salt och peppar efter smak
Instructions
- Skala och koka sötpotatisen tills den är mjuk, cirka 15 minuter. Låt svalna något.
- Mosa sötpotatisen och blanda den med vetemjöl, ägg, parmesan, samt salt och peppar.
- Forma degen till längder och skär i bitar för att göra gnocchi.
- Koka gnocchin i lättsaltat vatten tills de flyter upp, cirka 3-5 minuter.
- Under tiden, smält smöret i en panna och tillsätt salvia, låt det bryna lätt.
- Servera gnocchin med det brynta smöret och salvia.
Notes
- Var noga med att inte överarbeta degen för att få mjuka gnocchi.
- Servera med ytterligare riven parmesan om så önskas.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: sötpotatisgnocchi, brynt smör, salvia