Ingredients
Scale
- 2 stora sötpotatisar
- 200 g färsk spenat
- 100 g riven ost (t.ex. mozzarella)
- 1 liten lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- 1 tsk paprikapulver
Instructions
- Sätt ugnen på 200 grader Celsius.
- Koka sötpotatisarna tills de är mjuka, ca 15 minuter. Låt svalna lite och skala dem.
- Fräs lök och vitlök i olivolja tills de är mjuka.
- Tillsätt spenaten och fräs tills den är mjuk. Krydda med salt, peppar och paprikapulver.
- Mosa sötpotatisarna och blanda med spenat- och ostblandningen.
- Lägg blandningen på ett bakplåtspapper och forma till en roll.
- Baka i ugnen i 20 minuter eller tills rullen är gyllenbrun.
Notes
- Servera med en fräsch grönsallad.
- Rullen kan frysa för senare bruk.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: sötpotatisrulle, spenat och ost, nyttig middag