Ingredients
Scale
- 500 g färsk grön sparris
- 1 l grönsaksbuljong
- 1 dl grädde
- 2 ägg
- 50 g smör
- 1 lök
- Salt och peppar efter smak
Instructions
- Skala och skär sparrisen i bitar. Hacka löken.
- Smält smöret i en kastrull och fräs löken tills den blivit mjuk.
- Tillsätt sparrisen och fräs i några minuter.
- Häll i grönsaksbuljongen och låt koka i 15 minuter.
- Mixxa soppan slät och rör i grädden.
- Koka äggen i 7-8 minuter, häll av vattnet och skala.
- Servera soppan varm, toppad med ett halverat ägg.
Notes
- För extra smak, tillsätt lite citronjuice.
- Servera med en skiva knäckebröd för en komplett måltid.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: sparrissoppa, ägg, smör, svensk mat, middag