Ingredients
Scale
- 500 g blandade svampar (t.ex. champinjoner, shiitake)
- 1 stor lök, hackad
- 2 morötter, skivade
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 3 dl rödvin
- 2 dl grönsaksbuljong
- 2 msk tomatpuré
- 1 tsk timjan
- 1 tsk rosmarin
- 2 msk olivolja
- 800 g potatis, skalade och tärnade
- 50 g smör
- 1 dl grädde
- salt och peppar, efter smak
Instructions
- Värm olivoljan i en stor gryta och fräs löken, morötterna och vitlöken tills de mjuknar.
- Tillsätt svamparna och stek tills de är gyllenbruna.
- Häll i rödvinet, grönsaksbuljongen och tomatpurén. Krydda med timjan, rosmarin, salt och peppar.
- Låt sjuda i cirka 20 minuter tills såsen tjocknar.
- Koka potatisen i en kastrull med saltat vatten tills de är mjuka. Häll av vattnet.
- Tillsätt smör och grädde i potatisen och mosa tills moset är krämigt.
- Servera svampbourguignon med det krämiga potatismoset.
Notes
- Välj en blandning av svampar för bästa smak.
- Potatismoset kan göras med mjölk istället för grädde för en lättare variant.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: svampbourguignon, potatismos, vegetariskt