Ingredients
Scale
- 800 g färska tomater
- 1 stor rödlök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 morötter
- 1 röd paprika
- Olivolja
- 3 dl grönsaksbuljong
- Salt
- Svartpeppar
- Färsk basilika
Instructions
- Förvärm ugnen till 200°C.
- Skär tomater, rödlök, vitlök, morötter och paprika i bitar och lägg dem på en plåt.
- Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar. Rosta i ugnen i 20 minuter.
- Ta ut grönsakerna och lägg dem i en kastrull tillsammans med grönsaksbuljongen.
- Koka upp och låt sjuda i 10 minuter.
- Mixxa soppan slät och smaka av med mer salt och peppar om det behövs.
- Servera varm och toppa med färsk basilika.
Notes
- För extra smak kan du tillsätta en skvätt balsamvinäger.
- Servera med ett gott bröd vid sidan av.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: tomatsoppa, rostad, hemgjord