Ingredients
Scale
- 1 zucchini, skuren i bitar
- 1 röd paprika, skuren i bitar
- 1 gul lök, skuren i klyftor
- 200 g körsbärstomater
- 3 msk olivolja
- Salt och peppar, efter smak
- Färsk basilika, för garnering
Instructions
- Förvärm ugnen till 200 grader Celsius.
- Lägg alla grönsaker i en stor skål och häll över olivoljan. Krydda med salt och peppar.
- Blanda väl så att grönsakerna täcks av oljan.
- Sprid ut grönsakerna på en bakplåt täckt med bakpapper.
- Rosta i ugnen i 20 minuter eller tills de är gyllenbruna och mjuka.
- Ta ut ur ugnen och garnera med färsk basilika innan servering.
Notes
- Du kan variera grönsakerna efter säsong och smak.
- Servera med en god sås eller som tillbehör till kött eller fisk.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: ugnsrostade grönsaker, sommarrecept, hälsosam middag