Ingredients
Scale
- 500 g frysta gröna ärtor
- 1 liter grönsaksbuljong
- 1 liten lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 citron, saften
- 1 dl färsk mynta, hackad
- Salt och peppar efter smak
Instructions
- Koka upp grönsaksbuljongen i en kastrull.
- Tillsätt den hackade löken och vitlöken, låt fräsa i 5 minuter.
- Späd i de frysta ärtorna och koka i ytterligare 10 minuter.
- Ta av kastrullen från värmen och tillsätt citronsaft och mynta.
- Använd en stavmixer för att puréa soppan till en slät konsistens.
- Smaka av med salt och peppar innan servering.
Notes
- Servera med ett gott bröd.
- Kan förberedas i förväg och värmas upp strax innan servering.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: ärtsoppa, citron, mynta