Varm Roksallad med Betor och Fetaost – 30 minuters lyxig middag

Posted on December 24, 2025

Sprid kärleken

Jag älskar hur enkla ingredienser kan skapa så otroligt mycket smak! Den här varma roksalladen med betor och fetaost blev min nya favorit förra våren när jag behövde något snabbt och mättande. Det är den perfekta balansen mellan söta betor, salt fetaost och den rökiga fisken som får mig att vilja äta den om och om igen. Jag brukar göra den när jag har oväntat gäster – det ser fint ut och smakar ännu bättre!

Varför du kommer att älska denna varma roksallad

Tro mig, den här salladen är så mycket mer än den ser ut! Den har allt – knaprig rödlök, krämig ost, mjuk fisk och söta betor. Bäst av allt? Den är klar på mindre än 30 minuter. Jag brukar göra dubbel sats så jag har matlådor resten av veckan. Och det bästa? Du kan variera den hur du vill – byt ut fisken mot kyckling eller använd getost istället för feta om du vill!

Ingredienser för Varm Roksallad med Betor och Fetaost

Här är allt du behöver för att göra min favoritsallad! Jag är lite petig med vissa ingredienser – tro mig, det gör skillnad. Använd alltid färsk fetaost i lagrad i saltlake, inte den färdigkrossade. Och den där honungen? Den är min hemlighet för att balansera all syra perfekt!

200 g rökt lax eller makrill (jag föredrar laxens milda smak)
3 medium kokta betor, skalade och skivade i tunna bitar
100 g fetaost i saltlake, grovt krossad med händerna
1 rödlök, finhackad (skär den tunt så den inte tar över)
2 msk extra virgin olivolja (den goda sorten!)
1 msk balsamvinäger (prova vit om du vill ha mildare smak)
1 tsk honung (jag använder lindehonung)
1 kruka färsk dill, grovhackad (torka funkar inte alls lika bra)
Salt och malen svartpeppar efter smak

Så här gör du Varm Roksallad med Betor och Fetaost

Nu ska vi till att laga den här underbara salladen! Jag brukar börja med att värma fisken först – det är ju trots allt en “varm” sallad vi ska ha. Värm upp fisken i en stekpanna på medelvärme i cirka 5 minuter, eller tills den blir varm genom. Om du vill kan du även lägga den i ugnen på 150 grader i 8-10 minuter. Men akta så den inte blir torr!

Under tiden fisken värms, tar jag fram min favoritskål och blandar ihop betorna, fetaosten och den finhackade rödlöken. Jag älskar att krossa fetaosten med händerna – det ger så mycket bättre smak än att skära den! Sen vispar jag ihop dressingen: olivolja, balsamvinäger, honung och lite salt och peppar. Smaka alltid – ibland behövs det lite mer honung om betorna är extra söta.

När allt är blandat, häller jag över dressingen och rör försiktigt. Jag vill inte att betorna ska mosa sönder! Lägg sedan den varma fisken ovanpå – det ser så fint ut med den rosa laxen mot de mörkröda betorna. Strö över den färska dillen i sista stund, så den behåller sin fina färg och krispiga konsistens.

Tips för att lyckas med din Varm Roksallad med Betor och Fetaost

Här är mina bästa tips: Låt fetaosten komma till rumstemperatur innan du använder den – då smakar den mycket bättre! Och om du har tid, marinera rödlöken i lite vinäger i 10 minuter för att mildra smaken. Ett litet trick jag lärt mig är att lägga fisken på toppen precis innan servering – så håller den sig varm längre. Och kom ihåg – den här salladen ska ätas direkt, den är inte lika god kall!

Variationer av Varm Roksallad med Betor och Fetaost

Den här salladen är så otroligt mångsidig! Min favoritvariant är att byta ut fisken mot grillad kyckling – perfekt om du inte gillar rökt smak. Testa även med rökt tofu för en vegetarisk version. En gång hade jag ingen fetaost och använde getost istället – wow, vilken god kombination det blev! Och om du vill ha extra knaprigt, strö över rostade valnötter i sista stund.

Serveringsförslag till Varm Roksallad med Betor och Fetaost

Den här varma salladen är perfekt som den är, men jag älskar att komplettera med några enkla tillbehör! Knäckebröd är mitt go-to – det ger en härlig knaprig kontrast till den mjuka salladen. Eller varför inte servera med en sallad av färsk spenat och ruccola? De milda grönsakerna balanserar de starka smakerna perfekt. På vintrarna brukar jag ha den med varmt surdegsbröd – doppa i den krämiga dressing som samlas i botten, så himelskt!

Lagring och uppvärmning av Varm Roksallad med Betor och Fetaost

Ärligt talat, den här salladen smakar absolut bäst färsk – men jag vet ju att livet inte alltid går som planerat! Om du måste spara rester, lägg dem i en lufttät burk i kylen. Max en dag, annars blir betorna för mjuka och fisken tappar sin härliga konsistens. När du ska värma, ta bort fetaosten och dillen först – de ska vara färska. Värm bara fisken lätt i stekpannan eller mikron. Blanda sedan ihop allt igen och strö över ny dill. Men jag lovar, den är värd att äta direkt från skålen!

Näringsinformation för Varm Roksallad med Betor och Fetaost

Här är ungefär vad du får i varje portion av denna goda sallad! Kom ihåg att siffrorna kan variera lite beroende på exakt vilka märken du använder och hur stor din portion blir. Min mamma brukar alltid säga “Det viktiga är att det smakar gott, inte att räkna kalorier!” – men jag tycker det är bra att ha en ungefärlig uppfattning.

En normal portion ger dig:

Cirka 320 kcal
22 g protein (perfekt efter träning!)
18 g fett (mycket av det är hälsosamt från laxen och oljan)
15 g kolhydrater (varav 8 g naturligt socker från betorna)
3 g fibrer (tack vare alla dessa grönsaker!)

Vanliga frågor om Varm Roksallad med Betor och Fetaost

Jag får så många frågor om den här salladen – här är de vanligaste jag stöter på! Först och främst: Kan jag använda färska betor? Absolut! Rosta dem i ugnen med lite olja och salt i 45 minuter för bäst smak. Men jag lovar, förkokta funkar alldeles utmärkt när man har bråttom.

Vad gör jag om jag inte gillar rökt fisk? Inga problem! Grillad kyckling eller till och med stekt champinjoner blir jättegott. Min syster gör vegetarversionen med rostade kikärtor – överraskande gott!

Hur länge håller sig rester? Ärligt talat, bäst samma dag. Men om du måste spara, ta bort dillen och fetaosten och värm bara fisken dagen efter. Betorna blir lite mjuka men fortfarande goda!

Kommentera och dela din Varm Roksallad med Betor och Fetaost

Nu vill jag höra från dig! Har du testat receptet? Eller kanske din egen twist på det? Dela gärna dina tankar och bilder i kommentarerna – jag älskar att se hur ni gör den här salladen till er egen!