Ingredients
Scale
- 2 stora sötpotatisar, skalade och tärnade
- 1 burk svarta bönor, sköljda och avrunna
- 1 röd paprika, tärnad
- 1 avokado, skivad
- 2 msk olivolja
- 1 tsk chilipulver
- 1 tsk spiskummin
- Salt och peppar, efter smak
- 8 tortillabröd
- Fräsch limesås
Instructions
- Förvärm ugnen till 200 grader Celsius.
- Blanda sötpotatis, olivolja, chilipulver, spiskummin, salt och peppar i en skål.
- Fördela blandningen på en bakplåt och rosta i ugnen i 20 minuter.
- Värm tortillabröden i en panna eller i ugnen.
- Fyll tortillabröden med sötpotatis, svarta bönor, paprika och avokado.
- Toppa med fräsch limesås och servera genast.
Notes
- Du kan lägga till färska örter för extra smak.
- Byt ut tortillabröden mot salladsblad för en glutenfri version.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: vegansk taco, sötpotatis, svarta bönor