Ingredients
Scale
- 2 stora zucchins, skurna i bitar
- 1 liten lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 4 dl grönsaksbuljong
- 1 dl gräddfil
- Salt och peppar efter smak
- Färsk dill för garnering
Instructions
- Fräs lök och vitlök i en stor kastrull tills de är mjuka.
- Tillsätt zucchinin och fräs i några minuter.
- Häll i grönsaksbuljongen och låt koka i ca 15 minuter.
- Mixar soppan slät med en stavmixer.
- Rör ner gräddfilen och smaka av med salt och peppar.
- Låt soppan svalna och servera kall med färsk dill ovanpå.
Notes
- Du kan även tillsätta lite citronsaft för extra friskhet.
- Servera gärna med ett gott bröd vid sidan om.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: zucchinisoppa, kall sommar, lättlagad soppa