Baconlindad kyckling i krämig svampsås – Enkel och god middag

Name: Baconlindad kyckling i krämig svampsås – Enkel och god middag
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Svensk
Ingredients: 4 kycklingfiléer; 8 skivor bacon; 200 g champinjoner, skivade; 2 dl grädde; 1 dl kycklingbuljong; 1 lök, hackad; 2 vitlöksklyftor, hackade; Salt och peppar efter smak; Färsk persilja för garnering

Posted on August 22, 2026

Kycklingrätter

Sprid kärleken

Det började som en vanlig vardagsmiddag, men minnen av doften av bacon och svamp svepte in i köket och förde mig tillbaka till min barndom. Jag minns de många gånger min mamma tillagade sin berömda baconlindade kyckling i krämig svampsås. Det var en maträtt som alltid fick oss att samlas kring köksbordet, skrattande och delande av berättelser. Denna enkla men smakrika rätt är inte bara lätt att laga, utan den erbjuder även en otrolig balans mellan krämighet och salt smak av bacon. Det är precis detta som gör vår baconlindade kyckling i krämig svampsås så speciell för svenska hemkök. Med varje tugga får man en känsla av hem, kärlek och värme, som är kärnan i vår mattradition. Låt mig dela med mig av detta recept – en måltid som garanterat kommer att bli en favorit hos både familj och vänner!

Varför du kommer att älska det här receptet

Snabb och enkel tillagning – perfekt för hektiska vardagskvällar!
Saftig kyckling som är fylld med smak, tack vare baconets underbara saltighet.
Krämig svampsås som sätter pricken över i:et och passar till många tillbehör.
Familjevänligt recept som alla kommer att älska – barnen kommer att slicka sina tallrikar!
En rätt som är perfekt att bjuda på vid festligare tillfällen eller helgmiddagar.

Vad du behöver veta innan du börjar

Innan du börjar laga denna baconlindade kyckling i krämig svampsås är det några viktiga saker att tänka på. Först och främst, se till att du har kvalitetsingredienser. Välj gärna svenskt ekologiskt bacon och färska champinjoner för den bästa smaken. Du hittar dessa ingredienser i din lokala matbutik, som ICA eller Coop, där de ofta har ett bra utbud av färska råvaror.

En vanlig fälla många gör är att överkoka kycklingen, vilket kan göra den torr. Använd en köttermometer för att säkerställa att den är genomstekt men fortfarande saftig. Tänk även på att låta kycklingen vila i några minuter innan du skär in i den, så att saften hinner sätta sig.

Mina bästa tips och tricks

Använd en stekpanna med non-stick yta för att undvika att baconet fastnar och för att få en jämn stekyta.
För extra smak, prova att tillsätta lite vitlök eller lök i svampsåsen.
Byt gärna ut svampen mot säsongens grönsaker, som exempelvis spetskål eller sparris, om du vill ha en annan smakprofil.
Kom ihåg att förbereda alla ingredienser innan du börjar laga, så går tillagningen smidigt.

Variationer och substitut

Den här baconlindade kycklingen går att variera på många sätt, vilket gör den till en mångsidig rätt. Om du vill göra en vegetarisk variant kan du enkelt byta ut kycklingen mot halloumi eller tofu och använda svamp som huvudkomponent i såsen. För en glutenfri version, se till att din grädde och buljong är glutenfria.

Svenska grönsaker är också ett utmärkt val för variationer. Prova att lägga till riven morot eller palsternacka i såsen för att ge extra smak och näring. Under hösten kan du även använda svampplockade lokalt, vilket ger en extra dimension åt rätten.

Hur du förvarar och värmer upp

Om du får över någon kyckling, förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet. Den håller sig i 3-4 dagar. Alternativt kan du även frysa in den. När du ska värma upp maten, gör det försiktigt i mikrovågsugnen eller på spisen för att bevara så mycket av fyllighet och saftighet som möjligt. Det är viktigt att värma den långsamt, så att kycklingen inte blir torr.

Vad du kan servera till

Den baconlindade kycklingen i krämig svampsås passar utmärkt med traditionella svenska tillbehör. Prova att servera den med kokt potatis, någon god potatismos eller även en fräsch grönsallad. En kall öl eller ett glas rödvin kommer också att passa perfekt till denna maträtt. Om du lagar denna rätt till en festlig middag, är det en självklarhet att ha en hemlagad lingonsylt på sidan för den extra nordiska touchen!

Vanliga frågor

Kan jag använda fryst kyckling?

Ja, fryst kyckling fungerar bra! Se bara till att låta den tina ordentligt innan du börjar laga den. Detta hjälper till att behålla saftigheten.

Vad gör jag om jag inte gillar svamp?

Inga problem! Du kan alltid byta ut svamp mot andra grönsaker som zucchini, paprika eller spenat för att få en annan smakprofil.

Hur kan jag göra såsen mer smakrik?

För att ge såsen mer djup och smak, prova att tillsätta lite sojasås eller balsamvinäger. Det ger en fin balans och extra umami!

Kan jag förbereda denna maträtt i förväg?

Ja, du kan förbereda kycklingen och såsen dagen innan. Förvara dem var för sig tills det är dags att tillaga.

Avslutning

Jag hoppas att du blivit inspirerad till att laga denna baconlindade kyckling i krämig svampsås. Det är en rätt som bjuder på både smak och trevliga minnen. Jag ser fram emot att höra från dig, så lämna gärna en kommentar eller dela med dig av dina egna erfarenheter. Låt oss tillsammans sprida kärleken för god mat!