Blomkålspizza med kyckling och pesto – Enkel och God Middag

Name: Blomkålspizza med kyckling och pesto - Enkel och God Middag
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Svensk
Ingredients: 1 liten blomkål; 200 g kycklingbröst, kokt och strimlad; 100 g pesto; 100 g mozzarella, riven; 2 ägg; 1 dl mandelmjöl; Salt och peppar efter smak

Posted on August 22, 2026

Kycklingrätter

Sprid kärleken

Vi har alla våra matminnen, och för mig är blomkålspizzan med kyckling och pesto en av de allra bästa. När jag första gången smakade den på en familjemiddag blev jag förälskad i den krispiga bottnen och den smakrika, friska peston. Denna pizza är inte bara extremt god, utan den kombinerar också hälsosamma ingredienser på ett sätt som verkligen tilltalar hela familjen. Att laga middag med blomkålspizza har blivit en del av vår veckomatsedel och en räddare i nöden för livliga vardagar. Med sin lätta och glutenfria botten är den perfekt för svenskar som vill njuta av pizza utan att kompromissa med hälsan. Låt oss laga denna underbara rätt tillsammans – jag lovar, du kommer att älska den!

Varför du kommer att älska det här receptet

Enkel och snabb att laga – perfekt för hektiska veckodagar!
Hälsosam och glutenfri – en utmärkt alternativ till traditionell pizza.
Familjevänlig – även barnen kommer att vilja ha mer!
Smakrik och tillfredsställande – en kombination av kyckling och pesto i varje tugga.
Kan varieras enkelt med säsongens grönsaker.

Vad du behöver veta innan du börjar

Innan du sätter igång med att laga din blomkålspizza är det bra att förbereda sig ordentligt. För det första, se till att du har en bra kvalite på blomkålen – en färsk och fast blomkål ger den bästa smaken och konsistensen. Du kan hitta riktigt god blomkål på lokala grönsaksmarknader eller i din mataffärs frukt- och grönsaksavdelning. En annan viktig aspekt är att riva blomkålen till rätt konsistens; den ska vara finfördelad och nästan som mjöl. Missa inte heller att använda ett rent kökshandduk för att krama ut överflödig vätska från blomkålen, annars riskerar du en blöt pizza!

Mina bästa tips och tricks

Byt ut kycklingen mot kalkon för en ännu magrare variant.
Prova att tillsätta lite riven parmesan i botten för extra smak.
Gör egen pesto med lokala örter – det lyfter verkligen smaken!
Kolla in aktuella rabatter på frysta grönsaker om du vill spara tid.
Använd en bakplåt med non-stick beläggning för att undvika att botten fastnar.

Variationer och substitut

En stor fördel med blomkålspizza är hur enkelt den kan anpassas efter säsong och smak. Om du vill göra en vegetariskt alternativ kan du helt enkelt utesluta kyckling och använda mer grönsaker istället, som spenat, paprika eller zucchini. Det går också bra att använda olika sorters pesto; varför inte prova en rödbetspesto för en extra färgglad och smakrik pizza? För dem som är laktosintoleranta kan du enkelt byta ut osten mot en laktosfri variant, eller till och med göra en vegansk pizza med nötter eller frön.

Hur du förvarar och värmer upp

Om du får rester av din blomkålspizza kan du enkelt förvara dem i kylskåp, där de håller sig fräscha i 2-3 dagar. Täck pizzan med plastfolie eller lägg den i en tät burk för bästa hållbarhet. När du är redo att njuta av din pizza igen kan du värma den i ugnen på 175 grader i cirka 10-15 minuter för att få den krispig igen. Du kan också använda mikrovågsugn, men då blir den inte riktigt lika spröd.

Vad du kan servera till

Blomkålspizza är fantastisk ensam, men den kan verkligen lyfta med några läckra tillbehör. Prova att servera en fräsch grönsallad med säsongens grönsaker och en lätt vinägrett. Kanske en kall öl från en lokal bryggeri eller en klassisk svensk läskedryck som Trocadero kan förgylla måltiden. Den är perfekt för en mysig vardagsmiddag, eller varför inte som en del av en helgfest med vänner och familj!

Vanliga frågor

Kan jag frysa blomkålspizza?

Ja, du kan frysa den gräddade pizzan. Låt den svalna helt innan du lägger den i en fryspåse och förvarar den i frysen i upp till 2 månader.

Kan jag använda andra grönsaker i denna pizza?

Absolut! Du kan göra din pizza mer färgglad och smakrik genom att använda grönsaker som svamp, majs eller tomater.

Hur känner jag igen när blomkålspizzabottnen är klar?

Bottnen ska vara gyllenbrun och fast när den är klar, ungefär 20-25 minuter i ugnen.

Behöver jag använda speciell utrustning för att göra blomkålspizza?

Det är bra att ha en blender eller matberedare för att finfördela blomkålen, samt en bra bakplåt och bakpapper för att få det bästa resultatet.

Avslutning med mjuk CTA

Jag hoppas att du blivit inspirerad att prova detta recept på blomkålspizza med kyckling och pesto! Det är en läcker och enkel rätt som hela familjen kommer att älska. Dela gärna med dig av dina tankar och erfarenheter nedan, eller berätta hur det gick när du lagade din egen blomkålspizza. Tack för att du läser och lycka till med matlagningen!