Blomkålsstek med citron, tahini och rostade frön – Enkel och God!

Name: Blomkålsstek med citron, tahini och rostade frön - Enkel och God!
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Svensk
Ingredients: 1 stort blomkålshuvud; 2 msk tahini; 1 citron, saften och zest; 2 msk olivolja; 1 tsk salt; 1 tsk svartpeppar; 50 g rostade pumpafrön; Färsk persilja for garnering

Posted on August 26, 2026

Vegetariskt & Veganskt

Sprid kärleken

En smakfull resa i köket med blomkålsstek

Min kärlek till blomkål går långt tillbaka. Jag minns när jag som barn hjälpte min mamma i köket, där vi tillsammans experimenterade med grönsaker och nya recept. Blomkålen var alltid en favorit, men det var först senare i livet jag upptäckte hur fantastisk den kan vara när den tillagas som en steken rätt. Denna blomkålsstek med citron, tahini och rostade frön är en av mina favoriter. Den förenar det enkla med det extraordinära. Med sin fräscha citronsmak och krämiga tahini, blir varje tugga en riktig smakupplevelse. Perfekt för alla hemmakockar i Sverige som letar efter en nyttig och smakrik middag. Ge den ett försök, och du kommer inte att bli besviken!

Varför du kommer att älska det här receptet

Snabb att laga – perfekt för vardagsmiddagen!
Full av smak och näring – blomkål är en superfood!
En perfekt rätt för hela familjen – barn älskar den lätt söta smaken.
Enkel att anpassa efter säsong och smakpreferenser.
Veganvänlig och glutenfri – perfekt för olika kostbehov!

Vad du behöver veta innan du börjar

Innan du hoppar in i tillagningen av denna läckra blomkålsstek, är det några viktiga punkter att tänka på. För det första, välj alltid en färsk blomkål av hög kvalitet från din lokala matbutik, som till exempel ICA eller Coop. Låt blommorna stå i kylskåpet till det ögonblick då du egentligen ska använda dem, så att de håller sig fräscha längre. Vidare, se till att ha alla ingredienser redo innan du börjar. Det gör hela matlagningsprocessen så mycket smidigare.

En vanlig miss är att överkoka blomkålen. Målet är att den ska vara mjuk men fortfarande ha lite tuggmotstånd, vilket ger en härlig textur. Tänk på detta för att verkligen få fram smaken av blomkålen i kombination med tahinin och citronen.

Mina bästa tips och tricks

Variera din tahini! Det finns många olika sorter; prova att använda en med rostade sesamfrön för extra smak.
För att förhöja smaken, rosta dina frön innan du strör dem på steken. Det ger en härlig crunch!
Se till att citrusskalen är ekologiska om möjligt, då de ger mest smak och inte är behandlade.
Experimentera med kryddningar som spiskummin eller paprika för att ge din rätt en extra dimension.
Handla på lokala marknader för att få säsongsbetonade grönsaker, vilket ger mer smak och stödjer lokala producenter.

Variationer och substitut

Det fina med denna blomkålsstek är dess mångsidighet. Kanske vill du byta ut tahinin mot mandelsmör för en annan smakprofil? Eller kanske tillsätta lite färsk spenat eller rucola för en extra dos grönsaker? Under hösten kan du också prova att inkludera rostade rotfrukter som morötter eller rödbetor för att ge en säsongsbetonad twist. För dem som är laktosintoleranta eller vill ha en glutenfri middag, är detta recept perfekt – inga mjölkprodukter eller gluten är inblandade. Låt din kreativitet flöda!

Hur du förvarar och värmer upp

Om du har några rester av din blomkålsstek, förvara dem i en lufttät behållare i kylskåpet där de håller sig i upp till tre dagar. Du kan även frysa ner portionsstorlekar om du vill ha snabba middagar redo. När det kommer till att värma upp, är det enklast att använda ugnen för att få tillbaka den fina krispigheten. Värm den på 180 grader i ca 10-15 minuter. Undvik mikrovågsugnen om möjligt, då riskerar du att bli av med den goda texturen.

Vad du kan servera till

Denna blomkålsstek passar utmärkt med en fräsch sallad gjord på ruccola, tomater och fetaost. För en riktigt svensk känsla, servera med potatismos eller kokt potatis och en skvätt citronjuice. Drycker som kan komplettera rätten är en kall äppeljuice eller en lätt rosévin. Detta recept är perfekt för vardagsmiddagar men fungerar också utmärkt på festliga tillfällen!

Vanliga frågor

Kan jag använda fryst blomkål?

Ja, du kan använda fryst blomkål, men kom ihåg att den tenderar att släppa mer vätska. Var försiktig så att du inte överkokar den!

Hur kan jag göra detta recept mer barnvänligt?

För att göra rätten mer barnvänlig, kan du mildra smaken av tahini genom att blanda i lite vanlig yoghurt. Det ger också en härlig krämighet som barn ofta älskar.

Vad är bästa sättet att skära blomkålen?

Skär blomkålen i jämna blomkålar så att de tillagas lika snabbt. Stora bitar kan behöva längre tid i ugnen, så håll dem i en storlek av cirka 2-3 cm.

Kan jag använda andra grönsaker i stället för blomkål?

Absolut! Romanescokål eller broccoli fungerar utmärkt som alternativ om du vill variera dig.

Avslutning med mjuk CTA

Jag hoppas att du blir inspirerad att laga denna blomkålsstek med citron, tahini och rostade frön! Den passar perfekt till enkelt middagsbjudningar eller när du vill unna dig något gott. Tveka inte att lämna en kommentar nedan och berätta hur det gick, eller dela dina egna tips för variationer. Lycka till i köket!