Broccoli- och blomkålsgratäng med mac and cheese-täcke – Enkel och God!

Name: Broccoli- och blomkålsgratäng med mac and cheese-täcke – Enkel och God!
Prep time: 5 h 10 min
Cook time: 5 h 20 min
Total time: 5 h 30 min
Cuisine: Svensk
Ingredients: 300 g broccoli, delad i buketter; 300 g blomkål, delad i buketter; 2 dl grädde; 1 dl mjölk; 200 g riven ost; 2 msk vetemjöl; 1 tsk salt; 1/2 tsk svartpeppar; 200 g macaroni; 1 dl brödsmulor

Posted on August 23, 2026

Gratänger

Sprid kärleken

En makalös upptäckte av smak och komfort!

Det var en kylig kväll, och jag stod i köket, omgiven av doften av ångande grönsaker. Min familj hade just kommit hem efter en lång dag och jag längtade efter att skapa något värmande och tröstande. Det var då jag bestämde mig för att göra en broccoli- och blomkålsgratäng med ett krämigt mac and cheese-täcke. Denna gratäng har blivit en av våra familjefavoriter och är alltid lika populär på middagsbordet. Med sin underbara kombination av gratinerade grönsaker och den läckra ostsåsen fäster den sig i hjärtat hos både stora och små. Här i Sverige, där vi älskar att laga mat från grunden, är detta recept perfekt för att förena smak och hälsa i en och samma rätt.

Varför du kommer att älska det här receptet

Snabb och enkel att laga – perfekt för hektiska vardagar!
Familjevänlig rätt som får även de kräsna små att älska grönsaker.
Utsökt och krämig – en riktig smakexplosion i varje gaffel.
Kan enkelt anpassas efter säsongens råvaror och personliga preferenser.
Hälsosamt alternativ som ändå smakar som en lyxig middag.

Vad du behöver veta innan du börjar

Innan du sätter igång med din broccoli- och blomkålsgratäng är det viktigt att tänka på några saker. För det första, se till att dina grönsaker är färska. Gå till dina lokala marknader eller mataffärer som erbjuder färska råvaror. Kvalitet är nyckeln i detta recept; smaken och konsistensen av grönsakerna gör hela skillnaden. Var noga med att inte överkoka grönsakerna; annars förlorar de sin krispighet och näringsämnen. Det är också viktigt att vara uppmärksam när du gör ostsåsen – håll en jämn temperatur för att undvika klumpighet. Tänk på att om du vill förbereda gratängen i förväg, kan den stå i kylskåpet några timmar innan du gräddar den.

Mina bästa tips och tricks

För extra smak kan du tillsätta lite muskotnöt i ostsåsen.
Testa att blanda i lite paprika eller spenat för att få en färgglad variation.
Använd gärna olika sorters ost – cheddar och parmesan ger en fantastisk smakbrytning.
Se till att gratängen får en fin gyllene färg i ugnen genom att grilla den sista minuten.

Variationer och substitut

Denna gratäng är lysande just för att den är så anpassningsbar. Vill du ha en lite mer höstlig smak? Tillsätt ugnsrostat butternutsquash eller lite rödbetor som ger både färg och sötma. Om du vill göra rätten mer näringsrik kan du addera quinoa eller linser för extra protein och fibrer. För den som har allergier eller specifika kostbehov kan du enkelt byta ut mjölkprodukter mot växtbaserade alternativ, och för en glutenfri version, använd glutenfritt mjöl för ostsåsen. Tänk också på att blanda i din favoritgrönsak – varför inte prova med zucchini eller morötter?

Hur du förvarar och värmer upp

Om du råkar ha rester av denna delikata gratäng är det inga problem – den håller sig fräsch i kylskåpet i upp till tre dagar. Ställ den i en lufttät behållare för att behålla smaken och konsistensen. När det kommer till uppvärmning, är det bäst att använda en ugn för att bevara den krämiga texturen. Sätt ugnen på 175 grader och värm i ca 15-20 minuter, tills den är genomvarm. Du kan också använda mikrovågsugn om du har bråttom, men var försiktig så att den inte blir torr.

Vad du kan servera till

Denna broccoli- och blomkålsgratäng passar utmärkt tillsammans med en enkel grönsallad eller rostad vitlökbröd. För att få en komplett middag kan du också inkludera en lätt dressing med citron och olivolja. När det kommer till drycker, rekommenderar jag ett gott vitt vin eller en klassisk svensk äppelmust för att komplettera måltiden. Det här receptet är perfekt för både vardagsmiddagar och helgmys, eller varför inte som en buffé-rätt på nästa fest?

Vanliga frågor

Kan jag förbereda gratängen i förväg?

Absolut! Du kan förbereda gratängen och förvara den i kylskåpet upp till 24 timmar innan du gräddar den. Det gör den perfekt för planering av middagar.

Går det att frysa gratängen?

Ja, du kan frysa gratängen. Se till att den är ordentligt kyld innan du förpackar den i en lämplig fryspåse. Den håller sig bra i frysen i upp till 3 månader.

Kan jag använda frysta grönsaker istället för färska?

Ja, du kan använda frysta grönsaker, men kom ihåg att de ofta har en annan konsistens. Tina och sila dem först för att undvika att gratängen blir vattnig.

Vad är det bästa sättet att servera denna gratäng?

Gratängen är fantastisk som huvudrätt, men kan också enkelt anpassas som en uppläggning bland flera olika rätter på en buffé. Den är även utmärkt att njuta av som lunch nästa dag!

Avslutning

Jag hoppas att denna broccoli- och blomkålsgratäng med mac and cheese-täcke kommer att bli en ny favorit hos er också! Den kombinerar den krämiga, smarriga smaken av ost med de fräscha grönsakerna på ett sätt som värmer själ och mage. Testa gärna receptet och lämna en kommentar om hur det gick – jag ser fram emot att höra om era egna variationer och tips!